⚡

Et Kavurma Hesaplayici

Et turu, agirlik ve piskinlik girin — firin sicakligi, toplam kavurma suresi ve dinlendirme suresi alin. Dana, domuz, tavuk, hindi ve kuzu icin calisir.

Units:
lbs

Results

Select meat type and enter weight to see results

Bu arac hakkinda

Kavurma suresini dogru ayarlamak, mukemmel bir Pazar kizartmasi ile kuruyup hayal kirikligina ugramis bir yemek arasindaki farktir. Cok az sure ve merkezi cig kalir. Cok uzun ve et sert ve kuru olur. Bu hesaplayici, et turu, agirligi ve istediginiz piskinlik seviyesine gore kavurma suresini hesaplayarak tahmini ortadan kaldirir. Kesimi secin — dana rosto, butun tavuk, hindi, domuz fileto veya kuzu butu — agirligi girin, piskinliginizi secin (dana ve kuzu icin az pismisten cok pismise, kumes hayvanlari ve domuz icin standart) ve firin sicakligi, toplam pisirme suresi ve onerilen dinlendirme suresini alin. Hesaplayici USDA tarafindan onerilen guvenli sicakliklari ve profesyonel pisirme yonergelerini kullanir. Tum sureler dogru sicakliga on isitilmis firin ve buzdolabi sicakliginda (donmus degil) baslayan et varsayar. En dogru sonuclar icin her zaman et termometresi kullanin — bu hesaplayici size guvenilir bir baslangic tahmini verir, ancak her firin ve her rosto biraz farklidir.

Nasil kullanilir

1. Et turunu secin (dana, domuz, tavuk, hindi, kuzu) 2. Acilir listeden belirli kesimi secin 3. lbs ve kg arasinda gecis yapin, sonra agirligi girin 4. Istediginiz piskinligi secin (uygulanabilir oldugunda) 5. Sonuclari okuyun: firin sicakligi, toplam sure ve dinlendirme suresi 6. Ic sicakligi son rehberiniz olarak kullanin — her zaman termometre ile kontrol edin

Formul

Toplam sure = Libre (veya kg) basina temel dakika x Agirlik Firin sicakligi et turu ve kesime gore degisir Ic sicaklik piskinligi belirler Dinlendirme suresi ≈ buyuk rostolar icin 15-30 dakika, kumes hayvanlari icin 5-10

Sikca sorulan sorular

Danavi libre basina ne kadar kaururum?
325°F'de (165°C) dana rosto icin: az pismis libre basina yaklasik 15-17 dakika, orta pismis libre basina yaklasik 20-22 dakika ve cok pismis libre basina yaklasik 27-30 dakika surer. 5 librelik rosto orta piskinlikte yaklasik 1 saat 40 dakika ila 1 saat 50 dakika surer. Her zaman et termometresiyle dogrulayin — orta icin 145°F (63°C).
Tavugu hangi sicaklikta kavurmaliyim?
Butun tavugu citir kabuk icin 425°F'de (220°C) kavurun. Genel kural libre basina yaklasik 20 dakika arti 15 dakikadir. 4 librelik tavuk yaklasik 1 saat 35 dakika surer. Butun en kalin yerindeki ic sicaklik gida guvenligi icin 165°F'e (74°C) ulasmalidir.
Hindiyi kavurmak ne kadar surer?
325°F'de (165°C), icine malzeme konmamis hindi libre basina yaklasik 13-15 dakika surer. 15 librelik hindi yaklasik 3.5 ila 4 saat surer. Icine malzeme konmus hindi daha uzun surer — libre basina yaklasik 15-17 dakika. Her zaman butun 165°F'e (74°C) ve ic malzemenin 165°F'e (74°C) ulastigini kontrol edin.
Domuz icin guvenli ic sicaklik nedir?
USDA, domuzun 3 dakika dinlendirme ile 145°F (63°C) ic sicakligina pisirmesini onerir. Bu domuz fileto, pirzola ve bonfile icin gecerlidir. Kiyilmis domuz 160°F'e (71°C) ulasmalidir. 145°F'de domuz merkezde hafifce pembe olacaktir — bu guvenlidir ve eti sululu tutar.
Kavurduktan sonra eti dinlendirmeli miyim?
Evet, her zaman. Dinlendirme sularin et boyunca yeniden dagitilmasini saglar. Dinlendirme olmadan, hemen kesildiginde sular kesme tahtasina akar ve ette kalmaz. Buyuk rostolari (dana, domuz, kuzu) gevrek folyo ile ortuler sekilde 15-30 dakika dinlendirin. Tavuk ve hindiyi 10-15 dakika dinlendirin. Dinlendirme sirasinda ic sicaklik 5-10°F yukselecektir (tasiyici pisirme).
Kuzuyu orta az pismis nasil kavururum?
Kuzu budunu orta az pismis icin 135°F (57°C) ic sicakligina ulasmasi icin 325°F'de (165°C) libre basina yaklasik 20 dakika kavurun. 6 librelik but yaklasik 2 saat surer. 20 dakika dinlendirin — sicaklik yaklasik 140-145°F'e yukselecektir. Kuzu pirzolalik icin 400°F (200°C) gibi daha yuksek sicaklik kullanin, libre basina yaklasik 12-14 dakika.
Kemikli et daha uzun mu pisiriyor?
Kemikli rostolar aslinda kemiksizlerden biraz daha hizli pisirir cunku kemik isiyi etin merkezine iletir. Ancak fark kucuktur (yaklasik %5-10 daha hizli). Daha buyuk faktor sekildir — kalin, yuvarlak bir rosto ayni agirlikta duz, ince olandan daha uzun surer. Bu hesaplayici sure tahminlerinde tipik kesim sekillerini hesaba katar.

Ilgili araclar

Makarna Porsiyon Hesaplayici

Kisi basina ne kadar makarna? Makarna turu, porsiyon sayisi, kuru veya taze secin — kesin gram, su ve tuz miktarlari alin

Pisirme Sicakligi Donusturucu

Fahrenheit, Celsius, Gas Mark ve Fan Firin sicakliklari arasinda aninda donusum. Tarif yuvarlanmis degerler, pisirme on ayarlari ve tam Gas Mark referans tablosu icerir.

Su Bardagi Gram Donusturucu

40+ pisirme malzemesi icin su bardagini grama donusturun. Un, seker, tereyagi, pirinc, yulaf veya herhangi bir malzeme secin — kesin gram agirliklarini aninda alin.

Tarif Olceklendirici

Herhangi bir tarifi buyutun veya kucultun. 4 kisilik malzemeleri girin, 7'ye degistirin — tum miktarlar mutfak dostu kesirlerle aninda yeniden hesaplanir.