Sekeri bal, stevia, eritritol veya 10+ baska tatlandiriciyla degistirin — ayarlanmis miktarlar, sivi degisiklikleri ve pisirme ipuclariyla
Enter a sugar amount to see substitutes
Bu arac hakkinda
Bir tarifde sekeri degistirmek 1:1 takas kadar basit degildir. Bal sekerden daha tatlidir ama sivi ekler. Stevia 200 kat daha tatlidir, bu yuzden cok az miktara ihtiyaciniz var. Eritritol %70 tatliliga sahiptir. Ve agave gibi sivi tatlandiricilar hamurunuzun nem dengesini degistirir.
Bu donusturucu sizin icin matematigi yapar. Tarifinizin ne kadar seker istedigini girin, ikamenizi secin ve yapmanliz gereken ayarlamalarla birlikte tam degistirme miktarini alin — azaltilmis sivi, daha dusuk firin sicakligi, doku notlari ve kalori karsilastirmasi.
Tarifiniz, diyet ihtiyaclariniz ve tat tercihiniz icin en iyi secenegi bulmak icin birden fazla tatlandiricyi yan yana karsilastirin.
Nasil kullanilir
1. Tarifinizin istedigini seker miktarini girin (bardak, gram veya yemek kasigi)
2. Ikame kartlarina goz atin — her biri degistirme miktarini ve tarif ayarlamalarini gosterir
3. Ayrintili pisirme ipuclari icin herhangi bir karta tiklayin
4. En iyi secenegi secmek icin tatlilik ve kalori karsilastirmasini kullanin
5. Donusumunuzu kaydetmek icin "Baglanti Kopyala"ya tiklayin
Sikca sorulan sorular
1 bardak seker yerine ne kadar bal kullanirim?
1 bardak (200g) seker yerine 3/4 bardak (180g) bal kullanin. Bal sekerden yaklasik %25 daha tatlidir. Ayrica tarifteki diger sivilari 1/4 bardak azaltin ve asiri kararmayi onlemek icin firin sicakligini 15°C dusurün.
1 bardak sekerin yerini ne kadar stevia alir?
Yaklasik 1 cay kasigi saf stevia tozu 1 bardak sekerin yerini alir. Stevia kabaca 200-300 kat daha tatlidir. Stevia hacim eklemedigi icin, pisirilmis yiyeceklerde doku korumak icin bir dolgu (elma püresi veya yogurt gibi) eklemeniz gerekebilir.
Eritritol seker icin 1:1 ikame midir?
Neredeyse. Eritritol sekerden yaklasik %70 daha tatlidir, bu yuzden esit tatlilik icin 1 bardak sekere yaklasik 1 1/3 bardak eritritol kullanin. Bircogu 1:1 kullanir ve biraz daha az tatliligi kabul eder. Eritritolun neredeyse sifir kalorisi vardir ve kan sekerini yukseltmez.
Sekeri sivi tatlandiricilarla degistirdigimde pisirilmis yiyeceklere ne olur?
Sivi tatlandiricilar (bal, akca agac surubu, agave) hamurunuza nem ekler. Kullanilan her bardak tatlandirici icin diger sivilari 2-4 yemek kasigi azaltmalisiniz. Ayrica daha hizli kararmaya neden olurlar, bu yuzden firin sicakligini 15°C dusurün. Sonuc genellikle daha yogun, daha nemli bir dokudur.
Pisirme icin en iyi seker ikamesi hangisidir?
Hedefinize bagli. Sekere en yakin doku icin: eritritol veya keciboynuzu karisimi (1:1 granul). Dogal secenek icin: hindistancevizi sekeri (1:1). Dusuk kalori icin: stevia veya keciboynuzu. Lezzet icin: bal veya akca agac surubu. Diyabetliler icin: eritritol, stevia veya keciboynuzu (hepsi sifir glisemik etki).
Sekeri akca agac surubuyla degistirebilir miyim?
Evet. 1 bardak seker icin 3/4 bardak akca agac surubu kullanin. Diger sivilari 3 yemek kasigi azaltin ve firin sicakligini 15°C dusurün. Akca agac surubu kurabiyeler, muffinler ve krepler ile iyi giden belirgin bir lezzet katar, ancak hassas tarifleri bastirabilir.