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Calculadora de Porção de Macarrão

Quanto macarrão por pessoa? Selecione o tipo, número de porções, seco ou fresco — obtenha gramas exatas, água e sal.

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Sobre esta ferramenta

Quanto macarrão cozinhar? Pouco demais e a família sai da mesa com fome. Demais e você come sobra de espaguete por três dias. A resposta depende do tipo de massa, se é seca ou fresca, e do apetite de cada um. Esta calculadora dá o peso exato em gramas para qualquer número de porções. Selecione o formato da massa, escolha entre seca e fresca, defina o nível de apetite, e obtenha o total — mais quanta água ferver e quanto sal adicionar. Chega de adivinhar, chega de macarrão desperdiçado. A porção italiana padrão é cerca de **80-100g de massa seca** por pessoa como prato principal. Massa fresca é mais pesada (contém água) e massas recheadas como ravióli precisam de mais peso por porção. Esta ferramenta considera tudo isso.

Como usar

1. Selecione o tipo de macarrão da lista 2. Escolha Seco ou Fresco 3. Defina o número de pessoas 4. Escolha o nível de apetite (leve, normal, com fome) 5. Leia os resultados: gramas por pessoa, total, água e sal

Formula

Total de massa = Gramas por pessoa × Número de pessoas Porções padrão (prato principal): - Macarrão seco: 80-100g por pessoa - Macarrão fresco: 100-125g por pessoa - Recheado (ravióli, cappelletti): 150-175g por pessoa - Entrada/acompanhamento: 50-60g por pessoa Água = 1 litro por 100g de massa (mínimo 2L) Sal = 7g por litro de água (≈ 1.5 colher de chá por litro)

Perguntas frequentes

Quantos gramas de macarrão por pessoa?
Para prato principal, calcule 80-100g de massa seca por pessoa, ou 100-125g de massa fresca. Para entrada ou acompanhamento, reduza para 50-60g seco. Essas quantidades valem para a maioria dos formatos — espaguete, penne, fusilli, talharim. Massas recheadas como ravióli precisam de 150-175g porque muito do peso é recheio.
Quanto pesa macarrão depois de cozido?
Massa seca praticamente dobra de peso quando cozida. 100g de espaguete seco vira cerca de 200-220g cozido. Massa fresca ganha menos — cerca de 1.5× seu peso cru. Isso significa que 85g de massa seca rende porção similar a 115g de massa fresca.
Quanta água para cozinhar macarrão?
A regra tradicional é 1 litro de água por 100g de massa, com mínimo de 2 litros. Água generosa evita que a massa grude e mantém a temperatura ao adicionar o macarrão. Para 500g de massa, use pelo menos 5 litros.
Quanto sal na água do macarrão?
Adicione cerca de 7g de sal por litro de água — aproximadamente 1.5 colher de chá. A água deve estar visivelmente salgada (como o mar, dizem os italianos). Para 4 litros de água, são cerca de 28g ou 2 colheres de sopa de sal. Não se preocupe — a maior parte do sal fica na água; a massa absorve apenas 10%.
Macarrão integral precisa de mais água?
Macarrão integral absorve um pouco mais de água e demora mais para cozinhar (12-15 min vs 8-10 min). Use a mesma proporção de água (1L/100g), mas fique atento ao ponto — massa integral fica borrachuda mais facilmente se passar do tempo.
Quanto macarrão para 10 pessoas?
Para 10 pessoas como prato principal, cozinhe 850g-1kg de massa seca (cerca de 2 pacotes de 500g), ou 1.1-1.3kg de massa fresca. Use 8-10 litros de água e cerca de 60-70g de sal (4-5 colheres de sopa). Cozinhe em duas panelas se sua panela não for grande o suficiente.
Nhoque conta como macarrão para a porção?
Nhoque é mais pesado que macarrão comum por causa da batata. Calcule 150-200g por pessoa para prato principal. Nhoque industrializado pesa diferente do caseiro — o caseiro é mais leve e fofo. Para nhoque recheado, 180-220g por pessoa.

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