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Calculadora de Tiempo de Asado

Introduce tipo de carne, peso y punto de cocción — obtén temperatura del horno, tiempo total de asado y tiempo de reposo. Funciona para ternera, cerdo, pollo, pavo y cordero.

Units:
lbs

Results

Select meat type and enter weight to see results

Acerca de esta herramienta

Acertar con el tiempo de asado es la diferencia entre un asado dominical perfecto y una decepción reseca. Muy poco tiempo y el centro está crudo. Demasiado tiempo y la carne queda dura y seca. Esta calculadora elimina las conjeturas calculando el tiempo de asado según el tipo de carne, su peso y el punto de cocción deseado. Selecciona tu corte — rosbif, pollo entero, pavo, lomo de cerdo o pierna de cordero — introduce el peso, elige el punto (de poco hecho a muy hecho para ternera y cordero, o estándar para aves y cerdo), y obtén la temperatura del horno, tiempo total de cocción y tiempo de reposo recomendado. La calculadora usa temperaturas seguras recomendadas y guías de cocina profesionales. Todos los tiempos asumen un horno precalentado a la temperatura correcta y carne que empieza a temperatura de nevera (no congelada). Para resultados más precisos, usa siempre un termómetro de carne — esta calculadora te da una estimación fiable, pero cada horno y cada pieza de carne es ligeramente diferente.

Cómo usar

1. Selecciona el tipo de carne (ternera, cerdo, pollo, pavo, cordero) 2. Elige el corte específico del desplegable 3. Alterna entre kg y libras, luego introduce el peso 4. Selecciona el punto de cocción deseado (donde aplique) 5. Lee los resultados: temperatura del horno, tiempo total y tiempo de reposo 6. Usa la temperatura interna como guía final — comprueba siempre con termómetro

Fórmula

Tiempo total = Minutos base por kg (o libra) × Peso La temperatura del horno varía según tipo de carne y corte La temperatura interna determina el punto Tiempo de reposo ≈ 15–30 minutos para piezas grandes, 5–10 para aves

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo aso la ternera por kilo?
Para un asado de ternera a 165°C: poco hecho tarda unos 30-35 minutos por kilo, al punto unos 40-45 minutos por kilo, y muy hecho unos 55-60 minutos por kilo. Un asado de 2 kg al punto tarda aproximadamente 1 hora 20 minutos a 1 hora 30 minutos. Verifica siempre con termómetro — 63°C para al punto.
¿A qué temperatura aso el pollo?
Asa un pollo entero a 220°C para piel crujiente. Una regla general es unos 45 minutos por kilo más 15 minutos. Un pollo de 1,5 kg tarda aproximadamente 1 hora 10 minutos. La temperatura interna en la parte más gruesa del muslo debe alcanzar 74°C para seguridad alimentaria.
¿Cuánto tarda en asarse un pavo?
A 165°C, un pavo sin relleno tarda unos 30 minutos por kilo. Un pavo de 6 kg tarda aproximadamente 3 horas. Un pavo relleno tarda más — unos 35-40 minutos por kilo. Comprueba siempre que el muslo alcanza 74°C y el relleno alcanza 74°C.
¿Cuál es la temperatura interna segura para el cerdo?
Se recomienda cocinar el cerdo a una temperatura interna de 63°C con 3 minutos de reposo. Esto aplica a lomo, chuletas y solomillo. El cerdo picado debe alcanzar 71°C. A 63°C, el cerdo estará ligeramente rosado en el centro — esto es seguro y mantiene la carne jugosa.
¿Debo dejar reposar la carne después de asarla?
Sí, siempre. El reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne. Sin reposo, cortar inmediatamente libera los jugos en la tabla en vez de quedarse en la carne. Deja reposar piezas grandes (ternera, cerdo, cordero) 15–30 minutos tapadas con papel aluminio. Pollo y pavo 10–15 minutos. La temperatura interna subirá 3–5°C durante el reposo (cocción residual).
¿Cómo aso el cordero al punto?
Asa una pierna de cordero a 165°C durante unos 45 minutos por kilo para alcanzar una temperatura interna de 57°C para medio crudo. Una pierna de 2,5 kg tarda unas 2 horas. Déjala reposar 20 minutos — la temperatura subirá a unos 60-63°C. Para costillar de cordero, usa temperatura más alta de 200°C durante unos 25-30 minutos por kilo.
¿La carne con hueso tarda más en cocinarse?
Los asados con hueso en realidad se cocinan ligeramente más rápido que los deshuesados porque el hueso conduce el calor hacia el centro de la carne. Sin embargo, la diferencia es pequeña (unos 5–10% más rápido). El factor más importante es la forma — un asado grueso y redondo tarda más que uno plano y fino del mismo peso. Esta calculadora tiene en cuenta las formas típicas de los cortes en sus estimaciones de tiempo.

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